1、大阪烧

概要：大阪烧“Okonomiyaki”其实就是一种蔬菜煎饼，做法简单、方面、好吃！

用料：面粉50克、水50克、鸡蛋1个、圆白菜/卷心菜三四片叶子、虾仁（或鱿鱼，其他小海鲜即可）、胡萝卜适量、豌豆适量、粒玉米粒适量、盐少许、沙拉酱、木鱼花（柴鱼片）少许、海苔少许

大阪烧的做法

1、将圆白菜切丝，虾仁切段。

2、一个鸡蛋加水，加盐（多加点，因为后面还要加蔬菜），搅匀。

3、筛入面粉，搅匀至没有面粉颗粒（赖人可不筛）。

4、将圆白菜丝、虾仁、胡萝卜、玉米、豌豆倒入碗中，搅拌均匀。

5、平底锅倒油，中小火，将混合好的面糊倒入，用平铲整理成圆的薄饼。煎上个两三分钟；翻面，再煎两三分钟即可。（有电饼档的，直接做就行）

6、出锅，挤上沙拉酱，撒上木鱼花和海苔（这两样没有也能吃，就是差点风味），就搞定啦。

2、日式牛肉盖饭

概要：日式牛肉盖饭超级美味，具备容易、便捷、好吃、非常简单的优点。

用料：   牛肉200g、洋葱（中等大小）1个、姜一小块、万字浓口酱油3-4勺、味醂2勺、清酒3勺、白糖依个人口味添加（一般是1-2勺）、浓缩日式高汤1勺、浓缩日式荞麦面蘸料1勺、牛油（可不用）适量、盐少许、米醋1/3勺

日式牛肉盖饭的做法

1、牛肉片越薄做出来的牛肉盖饭口感越好。

2、洋葱切成想要的厚度。

3、用牛油（不是黄油，就是牛的油脂，如果没有的话用没有特殊味道的油，比如色拉油或者玉米、葵花籽油等等）把洋葱煸香后盛出。

4、锅不用洗，放一些水，烧开后放入牛肉片扒散。然后把姜也放进去。

5、等牛肉的粉红色渐渐变少之后，汤上就会出现很多浮沫，把浮沫撇干净不然会影响口感。

6、浮沫撇干净后放入剩下的所有调味料。

7、放入煸香的洋葱，盖上锅盖，等洋葱变软之后就好了

8、舀一些汤汁淋在饭上，再把肉盛在饭上，就好了。

3、日式茶泡饭

概要：最简单的米饭吃法，却让人觉得风味十足。茶泡饭有很好的解酒、消食功效。

用料：米饭一碗、针海苔少许、香松/熟芝麻少许、小葱少许、梅干一颗、日式酱油（生抽）少许、盐少许、乌龙茶（绿茶）适量

日式茶泡饭的做法  

1、碗中盛上热米饭，梅干用剪刀剪几下放在米饭上；

2、摆上针海苔，撒上香松/熟芝麻和葱花；

3、根据自己的口味放少许盐或日式酱油、芥末均可，

4、将泡好的茶水沿着碗边慢慢冲入，大约到米饭的1/2或2/3高度即可。

4、日式蛋包饭

概要：用料讲究但是很家常，做法改变一小步让你的蛋包饭更美味哦！！

用料： 鸡肉1块、洋葱1/4个、蘑菇4个、蒜1瓣、青豆一小把、奶油/奶1勺、鸡蛋2个、白葡萄酒1勺、牛肉汤块1块、香叶1片、番茄酱（自制番茄糊+市售番茄酱）、米饭

日式蛋包饭的做法  

1、鸡肉切1cm小丁、洋葱切1cm小丁、蘑菇切5mm小片、蒜切沫、牛肉汤块切片【没有就不放，或者后面放一点高汤】

2、青豆过水

3、鸡蛋1个打散，加入一勺淡奶油或者奶

4、锅中加少许油，倒入蒜末、加入洋葱末翻炒、洋葱炒至发黄变色，加入鸡肉丁、鸡肉变色，加入蘑菇、加入一勺白葡萄酒【没有就不加，减些风味】、加入番茄酱【原方用了自制番茄糊+番茄酱】、加入牛肉汤块和一片香叶、翻炒均匀，加入青豆

5、翻炒至汤汁基本收干【提前炒番茄酱，让材料更入味，炒过的番茄酱也更美味！】

6、加入米饭翻炒均匀

7、盛出备用

8、锅中加入少许油，倒入鸡蛋液

9、转动锅子，摊成蛋皮【注意小火，比较容易糊锅】

10、加入米饭，蛋皮两边向中间包起【这样的包法比起对折法可以包入更多的饭】

11、将蛋包饭推到锅边，盘子准备！

12、番茄酱装饰，随意加配菜

5简易日式拉面

概要：日式拉面的精髓就在于“出汁”，不妨有空在家多熬制一些高汤在家速冻上，想吃拉面，很快就做出来了~~~

用料：原味猪骨汤1碗、拉面面饼2个、五花肉、鸡蛋、玉米粒、卷心菜、盐少许、料酒、老抽、白糖

简易日式拉面的做法  

1、【若没有高汤】五花肉冷水下锅煮开，捞出洗去血沫；将原锅里的水过滤一遍，放入五花肉，调入1勺料酒和5克盐，焖煮30分钟；出锅后放置自然冷却，改刀切块；

2、用煮五花肉的汤，加入1勺老抽、1勺白糖，放1枚八角和1片香叶，放入几个去壳的白煮蛋，即可做成卤蛋；

3、将卷心菜洗净切成细丝，放入淡盐水中焯一下；随后再将玉米粒也焯烫一下备用；

4、猪骨汤调味后盛入面碗中；另取锅加水煮开，放入拉面面饼，煮至合适的软硬度捞出放在面碗里，摆上五花肉、卤蛋、玉米粒和卷心菜丝，即可出锅！